清蒸龙利鱼雕个蘸料

材料

蒜泥：2-3瓣大蒜，捣成泥

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

辣椒丝（可选）：适量

做法

准备蒜泥：

将大蒜剁成细泥，放入小碗中备用。

调制酱汁：

在蒜泥中加入生抽、蚝油、料酒、糖和适量的盐，搅拌均匀。

加热食用油：

在锅中加入适量的食用油，加热至六七成热（约180℃）。

爆香调料：

将热油倒入调好的酱汁中，边倒边搅拌，使蒜泥充分混合在酱汁中，发出香味。

加入葱花和辣椒丝（可选）：如果喜欢，可以在酱汁中加入一些葱花和辣椒丝，增加口感和风味。

使用方法

将蒸好的龙利鱼取出，倒掉盘中的汤汁，重新铺上葱姜丝，然后淋上调好的酱汁。最后，将热油均匀地淋在葱姜丝上，即可食用。