大红豆炒猪肝

大红豆炒猪肝

简介：

大红豆炒猪肝是一道营养丰富、色香味俱全的传统名菜。猪肝富含蛋白质、铁元素等，而大红豆则具有利尿消肿、清热解毒的功效。这道菜的搭配不仅美味，还能为身体提供多种必需的营养成分。

所需材料：

猪肝：300克

大红豆：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

所需工具：

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪肝洗净，切成薄片或小块，用料酒、生抽和老抽腌制10分钟。

2. 大红豆提前浸泡1小时，泡发至软。

3. 大蒜和姜切片备用。

* 制作过程：

1. 炒锅烧热，加入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片爆香。

2. 加入泡发好的大红豆，翻炒至七分熟。