潮汕瘦肉木耳汤的做法

准备材料

纯瘦肉150克

玉米淀粉30克

生抽2勺

木耳干1把

葱花少许

盐1-2勺

花椒粒、大蒜瓣少许

粉丝1把

水800克

泡发木耳

木耳干提前用冷水泡发，洗净后待用。

腌制瘦肉

瘦肉提前加入生抽和玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟更入味。

炒香调料

冷锅中加入油，中火油热后放入花椒粒炒香，再放入姜片和蒜瓣爆炒出香。

煮汤

将腌制好的瘦肉倒入炒香的热油中，加入木耳，再加入冷水800毫升左右。

加入捞好的粉丝，加一勺生抽，煮5分钟左右，最后撒上葱花即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加生抽的用量。

如果喜欢更浓郁的汤品，可以在煮汤过程中加入一些鸡精或味精（可选）。

煮汤时火候要掌握好，避免汤品浑浊或煮过头。