香辣烤鸭调料
制作香辣烤鸭的调料包括以下几种：
基础调料
生抽
老抽
料酒
白糖
食盐
鸡精
香料
大葱
生姜
大蒜
干辣椒
花椒
其他配料
八角
桂皮
香叶
良姜
草果
胡椒粒
香草
干山楂片
干红辣椒
葱姜蒜
腌料 （可根据个人口味调整）：
蚝油
黑胡椒碎
糖色
卤料粉末
海鲜酱
红糖
制作步骤：
前期准备
准备一只新鲜的鸭子，约2公斤左右，宰杀去毛、去内脏并洗净备用。
准备好所有香料和调味料。
腌制
将鸭子放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸭子充分吸收调料的香味。
将腌制好的鸭子捞出，用厨房纸巾擦干水分。
烤制
将腌制好的鸭子放入预热好的烤箱中，根据自家烤箱的火力调整温度和时间进行烤制。一般建议250度烤10分钟，200度烤20分钟，并在鸭腿最细的部位包上锡纸以免过火。
取出烤好的鸭子放凉后切片，装盘上桌。
建议：
腌制时间越长，鸭子越入味，建议最好腌制3小时以上。
烤制过程中要注意观察鸭子的颜色变化，避免烤焦。
可以根据个人口味调整香料和调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。