豆角好吃
豆角是一种非常受欢迎的蔬菜,其口感鲜美且营养丰富。以下是一些推荐的豆角做法:
干煸豆角
豆角清洗干净,折成合适的长度。
葱姜蒜切末,辣椒切丝。
准备调料:2勺生抽,1勺蚝油,少半勺白糖,少许盐。
锅中烧油,将豆角煎炸至变色后捞出。
锅底留油,放入花椒粉、辣椒翻炒,倒入葱姜蒜炒香,再倒入豆角翻炒,最后倒入料汁继续翻炒,翻炒均匀后关火。
茄子烧豆角
茄子洗净切长条,用淡盐水浸泡10分钟,然后挤干水分,裹上淀粉备用。
豆角洗净切段备用,干辣椒切段,姜蒜切碎,小葱切葱花备用。
锅洗净擦干,倒入大量油,七成热时倒入茄子,炸至茄条完全变色后捞出,沥干油备用。
豆角同样炸至外表虎皮状,捞出沥干油备用。
锅里油倒出,留下微量油,放入姜蒜炒香,放入干辣椒炒至焦黄,倒入豆角,翻炒均匀。
倒入茄子,淋入生抽,撒入适量盐、孜然粉,翻炒均匀。
最后放入蚝油、鸡精调味,撒入葱花,滴几滴芝麻香油,翻炒几下即可出锅。
麻酱豆角
豆角洗净,烧一锅开水,准备芝麻酱放在小碗中。
优质的芝麻酱本身比较稠,需要加热水泄开,放入一勺老抽,搅拌均匀,再放入松茸白灼汁、白糖、老抽、香醋、辣椒油,搅拌均匀兑成芝麻调料汁备用。
锅中放入清水大火烧开,放入一勺盐和1勺植物油,放入豆角,大火烧开煮5分钟,把豆角煮熟。
把豆角捞出来,放入凉开水中泡凉,然后沥干水分,放入大碗中,抓拌均匀,浇入兑好的芝麻酱料汁,上桌开吃。
豆角炒鸡蛋
豆角洗净后切段,鸡蛋打散炒熟备用。
热锅热油,加入蒜末煸出香味,再放入豆角稍微翻炒至变色变软。
加入煎好的鸡蛋和调好的酱汁(生抽、蚝油、老抽、淀粉、清水),继续炒匀,最后收汁出锅。
这些做法都能让豆角变得更加美味,你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助!