豆角炖土豆不放油行吗

豆角炖土豆 可以不放油，但需要注意以下几点：

炒制底料：

即使不放油，也需要通过炒制葱、姜、蒜等底料来增加香味，这样可以使豆角和土豆的味道更加浓郁。

豆角焯水：

在炖煮之前，可以将豆角焯水，加入少许盐和食用油，这样可以保持豆角的翠绿色泽，同时也有助于去除豆角的豆腥味。

使用其他油脂：

如果确实不想使用食用油，可以考虑使用其他油脂，如橄榄油、菜籽油等，但需要确保这些油脂在加热时不会产生有害物质。

减少调料：

由于没有油，可能需要适当增加其他调料的用量，如盐、酱油等，以保持菜品的咸淡和风味。

综上所述，豆角炖土豆可以不放油，但需要通过其他方法来增加香味和保持食材的口感。建议在实际操作中根据个人口味和需求进行调整。