青椒油炸荷包蛋的做法

青椒油炸荷包蛋的做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

青椒 1个

蒜 2瓣

酱油 1/2勺

糖 2克

黑豆豉 1勺

煎荷包蛋

锅中放入20克油，加热至中火，煎荷包蛋，两面都要煎至微焦。

将煎好的荷包蛋切块备用。

炒青椒

锅中剩余的油爆香黑豆豉和蒜片。

放入青椒炒至表面微微焦香。

合炒

将煎好的荷包蛋块放入锅中，与青椒一起拌炒。

加入酱油、糖和1/2勺清水，快速翻炒至收干酱汁。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

荷包蛋要煎至微焦才会香。

黑豆豉有咸味，所以酱油不必太多。

这样一道色香味俱全的青椒油炸荷包蛋就完成了，非常适合搭配米饭食用。