猪肝怎么腌咸猪肝

将猪肝洗净晾干水分。

加入生姜碎、盐、白酒、老抽调色，腌制一天。

将腌好的猪肝挂起来，放太阳下暴晒一星期即可。

将猪肝用盐水泡半小时，去瓣膜后切成薄片。

加入姜片、白糖、料酒、食盐、生抽和少量白醋，腌制10分钟。

腌制后倒入食用油，炒香蒜片和青椒片，加入腌制好的猪肝爆炒几秒，再加入葱叶搅拌均匀即可。

将猪肝切成条，用清水浸泡一个小时去除血沫和腥味。

炒香食盐、香叶、花椒、八角，放凉备用。

将泡好的猪肝控水捞出，晾干表面水分，加入姜末、炒好的食盐、高度白酒、十三香、胡椒粉、白砂糖、生抽，抓拌均匀，腌制一个晚上。

第二天淋上油泼辣子，再次抓拌均匀，穿在铁钩上晾晒，一般连续晒四五天即可。

将猪肝去除筋膜，切成片，放入沸水锅中煮至断生捞出，放在花椒盐水中浸腌约1小时。

葱结、姜片、黄酒、细盐、花椒煮30分钟，冷却后加黄酒，将猪肝放入卤中腌制。

猪肝洗净晾干，加入盐、面粉抓揉2分钟去除腥味，清水冲洗干净。

加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉，腌制10分钟。

制作特制料汁，加入辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，热油浇在上面。

将料汁加入腌制好的猪肝中，搅拌均匀后烫制，最后淋上特制料汁。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。建议选择新鲜猪肝，确保腌制过程中卫生，避免食物中毒。