猪肝上浆的顺序

猪肝上浆的顺序如下：

猪肝切成象眼片。

准备黄瓜切片、小葱段、野生黑木耳、红尖椒等配料。

把切好的猪肝加入适量玉米淀粉和胡椒粉，抓匀使其上浆。

也可以加入生抽、老抽、料酒、糖、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上浆，这样能锁住猪肝的水分和营养物质，使炒出来的猪肝口感柔嫩，营养不流失。

洋葱去外皮切丝，线椒切小圈，生姜洗净切丝。

锅中倒入适量的食用油，油热后倒入猪肝快速熘炒至变色，盛出。

另起油锅，倒入洋葱、生姜和线椒，一起炒翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒至洋葱断生。

最后放入已经滑熟的猪肝煸炒一下，加入精盐、味精、酱油、鸡精、蚝油、老抽等调料。

通过以上步骤，猪肝上浆并炒制完成。上浆是关键步骤，能够确保猪肝在炒制过程中保持柔嫩和营养。