冒烟辣猪肝面
冒烟辣猪肝面的做法如下：
准备食材
猪肝：250克
面条：适量
大葱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
白糖：少许
生抽：适量
鸡精：少许
胡椒粉：适量
食用油：适量
青蒜：适量
处理猪肝
猪肝洗净，浸泡10分钟，然后切成薄片，再用清水冲洗3次，洗净血水。
煮面条
锅中烧开水，放入适量盐，然后放入手工宽面（或其他面条）煮至熟软。煮好的面条捞出，过冷水，沥干备用。
炒制调料
锅中加入适量食用油，放入葱白煸香，加入辣豆瓣酱和蚝油，少许白糖提鲜，少许鲜味酱油翻炒出香味。