芋头年糕做法

芋头年糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材 ：芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

制作步骤

芋头刨丝，腊肠加叉烧切小丁。

糯米粉加水制成糯米浆，加入芋头丝、腊肠丁、虾米、五香粉、小葱、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

将拌好的浆倒入铺有年糕纸的模具中，表面抹平后加保鲜膜，强微波15分钟，倒扣取出，待凉后切块。

可以选择加热或油煎后食用。

做法二

准备食材：

芋头200克、腊肉100克、粘米粉150克、食盐、花生适量。

制作步骤

芋头去皮切细条，腊肉切丁。

粘米粉用温水调成糊状，加入芋头丝、腊肉丁和适量食盐，搅拌均匀。

将拌好的糊倒入蒸盘中，撒上花生粉，用大火蒸30分钟。

蒸熟后取出晾凉，切成小块，可以煎至两面金黄后食用。

做法三

准备食材：

芋头1个、粘米粉300克、淀粉60克、腊肠2根、小虾皮、食盐、胡椒粉、生抽。

制作步骤

芋头切丁，腊肠切丁，小虾皮洗净备用。

粘米粉和淀粉混合，加入凉水搅拌成无干粉的糊状。

锅中加油烧热，放入芋头丁翻炒，加入食盐、白胡椒粉、生抽调味，炒匀后倒入米糊中拌匀。

将拌好的糊倒入蒸盘中，用筷子摊平，撒上黑芝麻点缀，放入蒸锅中蒸35分钟。

蒸熟后取出晾凉，倒扣切块，可以煎至两面金黄后食用。

做法四

准备食材：

芋头、广式腊肠3根、面粉200克、红薯淀粉80克、食用油、黑芝麻、香葱、盐、白胡椒粉。

制作步骤

芋头去皮切丁，腊肠斜刀切片切丁。

面粉和红薯淀粉混合，加入凉水搅拌成糊状，倒入盘中，加入芋头丁、腊肠丁、盐和白胡椒粉，拌匀。

锅中加油烧热，倒入面糊，快速翻拌均匀，倒入涂油的蒸盘中，按压结实，撒上黑芝麻点缀。

放入蒸锅中蒸40分钟，取出晾凉，倒扣切块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。