鸡蛋虾仁辣

鸡蛋虾仁辣是一道结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的Q弹，再配以酸辣酱汁的美味家常菜。它不仅口感丰富，而且热量低，营养丰富，是一道既开胃又健康的佳肴。

主要食材

鸡蛋：2个

虾仁：200g

辣椒：根据个人口味选择，如二荆条辣椒50g

蒜瓣：4瓣

生抽、黑胡椒碎、料酒、砂糖、盐、香油、姜片等调味料

制作步骤

虾仁处理：

虾仁去泥肠，洗净后吸干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎腌制30分钟。

鸡蛋炒制：

鸡蛋打散，炒至熟透后盛出备用。

虾仁炒制：

虾仁过油后捞出备用。

爆香调料：

锅中留底油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒炒香。

混合炒制：

将炒好的鸡蛋和虾仁一起翻炒，加入盐、生抽、砂糖调味，最后淋上香油。

小贴士

喜欢更麻辣口味的，可以加入花椒。

虾仁炒制时火候要掌握好，避免过老。

可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度和味道。