鸡蛋虾仁辣

鸡蛋虾仁辣是一道结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的Q弹,再配以酸辣酱汁的美味家常菜。它不仅口感丰富,而且热量低,营养丰富,是一道既开胃又健康的佳肴。

主要食材

鸡蛋:2个

虾仁:200g

辣椒:根据个人口味选择,如二荆条辣椒50g

蒜瓣:4瓣

生抽、黑胡椒碎、料酒、砂糖、盐、香油、姜片等调味料

制作步骤

虾仁处理:

虾仁去泥肠,洗净后吸干水分,加入料酒、盐、黑胡椒碎腌制30分钟。

鸡蛋炒制:

鸡蛋打散,炒至熟透后盛出备用。

虾仁炒制:

虾仁过油后捞出备用。

爆香调料:

锅中留底油,放入姜蒜爆香,再加入辣椒炒香。

混合炒制:

将炒好的鸡蛋和虾仁一起翻炒,加入盐、生抽、砂糖调味,最后淋上香油。

小贴士

喜欢更麻辣口味的,可以加入花椒。

虾仁炒制时火候要掌握好,避免过老。

可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度和味道。