鸡蛋虾仁辣
鸡蛋虾仁辣是一道结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的Q弹,再配以酸辣酱汁的美味家常菜。它不仅口感丰富,而且热量低,营养丰富,是一道既开胃又健康的佳肴。
主要食材
鸡蛋:2个
虾仁:200g
辣椒:根据个人口味选择,如二荆条辣椒50g
蒜瓣:4瓣
生抽、黑胡椒碎、料酒、砂糖、盐、香油、姜片等调味料
制作步骤
虾仁处理:
虾仁去泥肠,洗净后吸干水分,加入料酒、盐、黑胡椒碎腌制30分钟。
鸡蛋炒制:
鸡蛋打散,炒至熟透后盛出备用。
虾仁炒制:
虾仁过油后捞出备用。
爆香调料:
锅中留底油,放入姜蒜爆香,再加入辣椒炒香。
混合炒制:
将炒好的鸡蛋和虾仁一起翻炒,加入盐、生抽、砂糖调味,最后淋上香油。
小贴士
喜欢更麻辣口味的,可以加入花椒。
虾仁炒制时火候要掌握好,避免过老。
可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度和味道。