肉卷炒苦瓜
肉卷炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
苦瓜 1条
肉卷 250克（可以是猪肉卷或鸡肉卷）
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
白糖 适量
料酒 适量（可选）
生抽 适量（可选）
淀粉 适量（可选）
胡椒粉 适量（可选）
鸡精 适量（可选）
制作步骤：
苦瓜处理
将苦瓜洗净，去掉两端的硬蒂，切成薄片或丁。
为了减少苦味，可以将苦瓜切片后用盐搓揉，静置5-10分钟，捏掉多余的水分和部分苦味。
肉卷处理
将肉卷切成丁或片，如果使用猪肉卷，建议使用瘦肉部分，以保证口感。
如果使用鸡肉卷，可以省略腌制步骤。