风干腊肉炖汤

风干腊肉炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

风干腊肉：适量

四季豆：适量

香菇：适量

红皮萝卜：适量

姜：适量

葱：适量

辣椒：适量

鸡精：适量

料酒：适量

高汤或清水：适量

做法步骤

腊肉处理

将风干腊肉洗净，放入沸水中焯水，断生后捞出，切片备用。

蔬菜准备

四季豆洗净，切段；香菇洗净，撕成小朵；红皮萝卜洗净，切块。

炒香腊肉

锅中放少许油，加热后放入腊肉片，炒至微黄色，出油后捞出备用。

炖汤

锅中加入适量清水，放入炒好的腊肉片，加入花椒、姜片、葱段、辣椒，煮沸后转小火煮10分钟。

加入香菇和红皮萝卜块，继续炖煮10分钟。