蒸包子用温水发面
蒸包子时， 使用温水发面是最佳选择。温水能够更好地激活酵母菌，促进面团的发酵，从而提高包子的口感和品质。以下是温水发面的一些关键点和步骤：
水温控制
温水的水温应控制在35度左右，既不能太热也不能太冷。太热会烫死酵母菌，太冷则无法激活酵母。
酵母融化
将酵母粉用温水化开，水温以不烫手为宜。融化后静置10分钟，让酵母充分溶解。
和面步骤
将面粉倒入盆中，加入融化好的酵母水和适量温水，边倒水边搅拌，直到面团呈现出絮状，然后用手揉成光滑的面团。
醒发过程
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次醒发，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
二次揉面
醒发完成后，将面团取出，再次揉搓光滑，然后进行第二次醒发，以确保面团的均匀发酵。
蒸制前准备
将醒发好的面团分割成小块，擀成包子皮，包入馅料后，进行最后的整形。