包子店菜谱

甜甜圈包子

所需食材:中筋面粉200克、酵母2克、菠菜泥60克、温水55克、豆沙适量

制作步骤

1. 100克面粉中加入1克酵母和55克温水,另100克面粉中加入1克酵母和60克菠菜泥,分别搅拌成絮状,并揉成光滑面团,静置醒发10分钟。

2. 移至揉面垫上,搓成长条,再用刮刀切分成等份。

3. 取一个小剂子压扁,擀成椭圆长条状,挤入豆沙,两边捏紧,左右两端一边收口,穿入另一端,一个甜甜圈就做好了。

4. 依次做好所有的甜甜圈。蒸屉垫油纸,摆入甜甜圈,发酵到1.5倍大。水开计时蒸15分钟再焖2分钟,即可享用。

萝卜丝肉馅包子

所需食材:猪肉200克、萝卜100克、葱白20克、香菇20克、姜末10克、美极鲜酱油15克、芝麻油10克、食用盐8克、味精5克、胡椒粉3克、色拉油60克

制作步骤

1. 猪肉切丝腌制入味,葱姜切成末,香菇和萝卜切成丝,香菇用沸水焯水,萝卜丝腌制出水后挤干水分。

2. 烧热油锅,下入葱姜爆香后下入肉丝,翻炒至肉香味浓郁后加入香菇丝和萝卜丝,翻炒均匀后加入酱油、胡椒粉、味精、芝麻油调味料,炒匀即可。

芽菜肉馅包子

所需食材:猪肉200克、芽菜80克、食用盐2克、生抽10克、葱末10克、姜末15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克

制作步骤