冻鲈鱼清蒸做法
清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，做法相对简单，能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是几种常见的清蒸鲈鱼做法：
做法一
准备食材
鲈鱼一条（约600克）
葱2根（切段）
姜3片（切丝）
蒸鱼豉油适量
料酒适量
食用油适量
盐适量
胡椒粉少许
香菜适量（装饰用）
处理鲈鱼
清洗干净鲈鱼，去除内脏和鱼鳞，特别是鱼腹部的黑膜。
在鱼身两侧各切几刀（深度约2-3厘米），方便入味。
腌制
在鱼身上抹上一层薄薄的盐，再淋上一些料酒，腌制10分钟。
将葱段和姜丝放在鱼身上，特别是放在鱼肚子里，去腥提味。
蒸鱼
锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中，用中大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度而定）。