韭菜盒子晚上可以发面吗
韭菜盒子 可以在晚上发面，但有一些注意事项需要考虑：
发面时间 ：发面时间长了会有老面味道，因此建议第二天早晨再发面。如果确实需要在晚上发面，可以将和好的面放到冰箱冷藏，以延长醒面时间，避免面醒得太久而变得不筋道。温度控制：
在十五六度的温度下存放和发酵面团是没有问题的。如果天气较冷，可以适当延长发酵时间。
和面方法
发面：
可以使用酵母菌和温水和面，面不要和得太硬，比做馒头的面要稍微软一点。发好的面可以提前一晚上和好，然后放入冰箱冷藏。
死面：也可以用死面做韭菜盒子，但和面时要一半开水，一半凉水和面，这样和出来的面特别软。
防止面皮发硬：
和好面后，一定要盖上保鲜膜或抹布，防止表面的水分蒸发后上面一层面发硬。
综上所述，晚上发面是可以的，但需要注意控制发酵时间和温度，以及采取适当的和面方法，以确保韭菜盒子的口感和筋道。