发面馍用什么最好做

发面馍的制作可以采用以下几种方法：

300克普通面粉中加入一个鸡蛋和一小勺白糖，用温水搅拌成黏稠的面糊状，覆盖保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。发酵好后加入调料和葱花，揉成剂子后擀成饼状，平底锅中烙至两面金黄。

500克中筋面粉中加入1汤匙白糖和3克酵母粉，用260克温水搅拌成絮状，揉成面团后覆盖保鲜膜或湿布放置在温暖处发酵至两倍大。发酵好后进行二次醒发，然后蒸制15-20分钟。

面粉中加入酵母粉和蜂蜜，用温水搅拌成面团，放置在温暖处发酵。蜂蜜的甜味可以加速发酵过程，并且使馒头更加香甜柔软。

500克面粉中加入5颗高活性酵母和少许白糖，再加入160克开水进行烫面，最后加入一小勺猪油，揉成光滑的面团后进行二次醒发，然后蒸制15-20分钟。

使用面扎头（一种农村常用的发酵剂）来发面，将面扎头用温水泡开后加入面粉和少量白砂糖，搅拌均匀后放在温暖处发酵。发酵好后进行蒸制。

建议

选择面粉：中筋面粉是制作馒头和发面馍的最佳选择，因为它具有良好的筋度和口感。

激活酵母：用30~40度的温水激活酵母，水温过高会杀死酵母，影响发酵效果。

发酵环境：将面团放在温暖的地方进行发酵，可以放在锅子里加水烧到温热（约40度）后放入面团，盖上盖子进行发酵，这样可以加速发酵过程。

二次醒发：在蒸制前进行二次醒发，可以使馒头更加松软。

通过以上方法，你可以制作出美味的发面馍。根据个人口味和需求，可以适当调整食材和步骤。