小麦面粉清蒸

小麦面粉可以通过多种方式清蒸，下面是一种常见的做法：

蒸馒头

材料

小麦面粉：1000克

温水：400克

酵母：5克

步骤

和面

将一袋酵母5克倒入温水中搅拌均匀，静置3分钟。

盆里倒入面粉2斤，分次倒入酵母水，用筷子搅拌成团。如果面团太干，再倒入些酵母水；如果太湿，则加些面粉。

揉成面团，直到面盆光、面团光、手光，即“三光”状态。

发酵

将发酵好的面团拿出来揉揉，排除蜂窝空气。

分成几团，每团揉成长条，切块，每块再揉成圆形馒头。

将馒头放入蒸屉，注意馒头之间留有空隙，以便蒸汽流通。

二次发酵

将蒸屉放入蒸锅，冷水上锅，水开后蒸15分钟。