妈妈烧红烧肉

妈妈烧红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶

生抽、老抽、料酒、白糖、盐

醋（可选）

啤酒（可选）

笋干或其他蔬菜（可选）

制作步骤

焯水：将五花肉切成块，放入锅中，加入葱、姜和料酒，焯水去腥去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

煸炒：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖色，加入五花肉翻炒上色。

调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。如果喜欢酸味，可以加入少量醋。

炖煮：加入足够的水（或鸡汤），大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。

收汁：大火收汁，让汤汁浓稠地包裹着红烧肉。

出锅：撒上葱花点缀，香喷喷的红烧肉就做好了。

小贴士：