金针菇黄瓜蛋花汤

金针菇黄瓜蛋花汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作金针菇黄瓜蛋花汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：100克

黄瓜：1根

鸡蛋：2个

火腿肠：1根（可选）

淀粉：10克

葱花、姜、大蒜：适量

热水：1大碗

植物油：适量

盐、鸡精、胡椒粉、香油：适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵。

黄瓜洗净，切成细条或片。

火腿肠切条，和黄瓜一起备用。

葱切葱花，姜切片，大蒜切末。

处理食材

金针菇用开水烫5分钟，再用凉水拔凉，沥干水分。

黄瓜和火腿肠备用。

炒香料

锅烧热，放适量植物油，油热后放入葱花、姜片和大蒜末，爆香。

煮汤

准备好一碗热水，倒入锅中，煮沸。

放入金针菇，煮1分钟。

加入盐、鸡精，调好一勺水淀粉倒入锅中，使汤液变得浓稠。

打蛋花

2个鸡蛋打入碗中，打散备用。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入其他食材

最后加入火腿肠和黄瓜，继续煮1-2分钟，直到黄瓜和火腿肠熟透。

调味和出锅

淋上香油，关火。

盛入大汤碗，金针菇黄瓜蛋花汤完成。

小贴士：

金针菇要烫一下，所有的菌类在吃之前一定烫，以去除可能的有害物质。

黄瓜出锅前放，以保持其脆嫩的口感。

鸡蛋液倒锅里时一定要转小火，否则鸡蛋液会飞溅出来。

这道金针菇黄瓜蛋花汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。希望你能喜欢!