啤酒烧排骨土豆

啤酒焖土豆排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

步骤：

1. 土豆切滚刀块，炸一炸，保持基本形状。

2. 排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀。

3. 倒入大半瓶或整啤酒，加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖。

4. 大火收汁成如图，上碟。

做法二

材料：排骨600g、西红柿2个、土豆1个、生姜几片、山茶油适量、盐1小勺、生抽几滴、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、料酒适量。

步骤：

1. 排骨切块清洗干净，用盐、胡椒粉、生姜、料酒腌制。

2. 西红柿切块，土豆去皮切块，生姜切丁备用。

3. 油锅烧至六成熟倒入绿达山茶油，大火煸炒出香味，出油。

4. 加入一勺辣椒粉，老抽几滴煸炒均匀。

5. 加入啤酒，土豆，大火焖30分钟。

6. 加入西红柿继续大火焖5分钟，加入少许盐。

7. 大火收汁即可。

做法三

材料：排骨、土豆、生姜、盐、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 排骨切块清洗干净，用盐、胡椒粉、生姜、料酒腌制。

2. 西红柿切块，土豆去皮切块，生姜切丁备用。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒出香味，出油。

4. 加入一勺辣椒粉，老抽几滴煸炒均匀。

5. 加入啤酒，土豆，大火焖30分钟。

6. 加入西红柿继续大火焖5分钟，加入少许盐。

7. 大火收汁即可。

做法四

材料：泡过血水的排骨、葱姜、八角、酱油、十三香、糖、啤酒。

步骤：

1. 排骨下锅煸炒，加葱姜、八角、酱油、十三香、糖炒炒炒。

2. 加一瓶啤酒，烧开了放电饭锅里用汤粥模式焖煮。

3. 汤有点多时，放一个土豆，软烂后即可出锅。

做法五

材料：排骨500克、土豆2个、青红辣椒各1个、姜1块、八角2颗、桂皮1小块、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、啤酒1瓶。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

2. 锅中倒油，小火加热，加入冰糖炒至琥珀色，倒入排骨翻炒。

3. 加入姜片、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入啤酒，没过排骨，用中小火煮40分钟。

4. 土豆去皮切块，煎至表面焦黄后捞出备用。

5. 青红辣椒翻炒至断生，加入煎好的土豆块，翻炒均匀。

6. 将炖好的排骨连同酱汁一起倒入锅中，与土豆和青红辣椒充分翻炒，小火焖煮5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。