胡萝卜黄瓜酸甜泡菜

黄瓜胡萝卜泡菜的制作步骤如下：

黄瓜2根

胡萝卜1根

大蒜4-5瓣

姜3-4片

泡椒5-6个

白糖适量

白醋50毫升

食盐适量

纯净水或凉白开适量

辣椒段、蒜片、姜片（根据口味添加）

将黄瓜和胡萝卜洗净，切成条状或片状，放入大碗中。

加入适量的食盐，拌匀后腌制30分钟，以析出蔬菜中的水分。

腌制好的蔬菜捞出，攥干水分，无需冲洗。

在洁净的盆中倒入1瓶雪碧（或足够的纯净水或凉白开），加入姜蒜片、泡椒、泡椒水、白醋和白糖，搅拌均匀备用。

将腌好的蔬菜完全浸入泡菜水中，腌制一夜。

将腌制好的蔬菜连同汤汁一起倒入干净、密封性良好的罐子中，若无罐子，可用保鲜膜紧密封住容器口以防漏气。

将密封好的泡菜放入冰箱冷藏，一般建议腌制一晚上后食用，冷藏可以保存3—5天。

小贴士：

泡菜的食材可以随意替换，只要是水分不太多的蔬菜都可以。

制作泡菜时，确保所有器具干净，避免污染。

泡菜的味道和口感会因个人口味而异，可以根据喜好调整调料的用量。

希望这个黄瓜胡萝卜泡菜的制作方法对你有所帮助!