北鼎蒸锅如何发酵馒头

使用北鼎蒸锅发酵馒头的方法如下：

准备材料

面粉（普通面粉或高筋面粉）：500克

酵母粉：5克

白糖：5克

温水：250克

小苏打（可选）：1.5克（用于中和酸味）

和面

将5克酵母粉和5克白糖放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成絮状。

用手将面絮揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵

将蒸锅内放入适量清水，大火烧到温热的状态后关火。

将揉好的面团放在盆内，盖上保鲜膜，再将面盆放在蒸锅内，利用蒸锅的湿热环境加速发酵。

冬季室温较低时，可以将面团放在蒸锅中，以加快发酵速度。