正宗新疆油塔子的做法

新疆油塔子的制作流程如下：

面粉500克

酵母5克

温水适量

盐5克

清油（植物油）150克

将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置5 - 10分钟，直到酵母水表面出现浮沫，表明酵母已经被激活。

把酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入盐，边倒边搅拌，再添加适量温水，将面粉揉成光滑的面团。面团要稍微软一点，和好后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1 - 2小时，直到面团体积变为原来的两倍大。

发酵好的面团放到案板上，揉出里面的气泡，然后再醒发15 - 20分钟。

在醒面的时候可以制作油酥。将清油倒入碗中，加入适量面粉（大概100 - 150克），搅拌均匀，使油和面粉混合成糊状，油酥就做好了。

把醒好的面团擀成一张大的薄面皮，尽量擀得薄且均匀。将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上，涂抹的时候要确保每一处都能抹到。

将抹好油酥的面皮从一端开始折叠，像折扇子一样，一层一层地折叠起来，折好后将其搓成粗一点的长条。

把长条切成大小均匀的小段，每段大概5 - 6厘米长。拿起一小段，用手拉住两端稍微拉长一点，然后将一端放在手指上，绕着手指盘起来，盘成塔状，把末端压在底部。

将做好的油塔子放入蒸笼，注意每个之间要留出一定的空隙，防止粘连。蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，蒸20 - 25分钟左右。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的新疆油塔子了。