牛冰淇淋做法

简单好吃

将淡奶油打发到干性发泡，提起打蛋器不流动即可。

加入炼乳，继续打发到干性发泡。

加入巧克力粉或其他口味粉（如抹茶、香草等），用刮刀搅拌均匀。

装盒，冷冻4~6小时后即可食用。

奶味醇香

牛奶125ml，奶油250ml，糖65克，鸡蛋一个，炼乳50ml。

全部材料一同放入锅中一边搅拌一边加热直到糖溶解，搅拌至微微浓稠后关火。

放入冰箱冷冻三小时，再搅拌一下即可完成。

手工制作

鲜牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量。

蛋黄蛋白分开，将白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。

煮沸的鲜牛奶取1/5慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌后倒入剩下的牛奶中，加热至70~75℃时不断搅拌，然后停止加温。