柠檬去腥虾仁

柠檬去腥虾仁的做法如下：

虾仁处理

将新鲜虾仁洗净，去掉虾线。

在虾仁表面轻轻切几刀，使其更容易入味。

将处理好的虾仁放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

柠檬处理

将柠檬切片，去籽，备用。柠檬皮中含有丰富的香气成分，可用于提升菜肴的味道。

炒制

烧热锅，加入适量油，放入蒜末、红椒、绿椒炒香。

接着加入腌制好的虾仁，迅速翻炒至虾仁变色。

调味

向锅中加入柠檬片、柠檬汁、盐、糖、生抽、蚝油等调料，继续翻炒，使虾仁充分吸收柠檬的味道。

出锅

待虾仁熟透，汤汁收浓，撒上香菜末，即可关火出锅。

小贴士：

虾仁腌制：在腌制虾仁时，加入料酒、盐和胡椒粉，不仅可以去腥，还能提升虾仁的口感。此外，轻轻切几刀，能让虾仁更易入味，烹饪时也更加美观。

柠檬运用：柠檬中的酸性物质可以中和虾仁的腥味，使其更加鲜美。同时，柠檬汁具有抗氧化作用，有助于延缓食物氧化，保持虾仁的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道清新可口的柠檬去腥虾仁。