草本调料有哪些

草本调料种类繁多，以下是一些常见的草本调料：

莳萝：

也称为小茴香或刁草，是一种伞形科多年生草本植物，其果实和叶片均可食用。莳萝在烹饪中能增强汤品、生菜沙拉以及海鲜菜肴的风味，特别适合与鱼、虾、贝类等海鲜搭配。

薄荷：

在热带地区从春季到夏季生长，常见于河岸边或湿润的山地地带。薄荷的茎叶可以晒干后用作调味料，也可以泡水、泡茶或调配鸡尾酒。新鲜薄荷叶片在烹饪时不宜长时间加热，以保持其清凉感。

迷迭香：

香气强烈且带有焦木口感，适合烹调家禽、羊肉、炖菜或烤土豆。新鲜的迷迭香切碎后可用于沙拉增添风味。

花椒：

是一种生活中非常普遍的调味料，常用于烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时也用于素菜。

桂皮：

学名柴桂，是常用的香料，用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴，也是卤水中的主要调料。

丁香：

常用于烹调肉类和甜点，具有特殊的香味。

八角：

又名大茴香，是常用的香料，用于烧、卤、炖、煨等，具有特殊的香气和甜味。

肉豆蔻：

具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气、增进食欲。

草果：

具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气、增进食欲。

香叶：

即月桂香，炖肉时常用。

牛至：

具有抗癌、抗氧化剂，常用于调味或当作香料加入食品中，可加入番茄酱或沙拉酱中，调味出带有自然草本芳香的酱汁。

百里香：

常用于调味和烹饪，具有独特的香味。

鼠尾草：

具有活血调经、消肿毒的功效，也用于烹饪。

紫苏：

常用于川卤凉菜中，具有防腐、去腥的作用。

荜菝：

具有特异的香气，味道辛辣，是川菜中常用的调料。

川枳壳：

在川味凉卤菜肴中具有破气、除腥臭味、膻味，增清香味的作用。

甘松：

具有理气止痛、开郁醒脾的作用，气味辛香，在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。

青皮：

为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，具有防腐、去腥的作用。

这些草本调料在烹饪中各有其独特的风味和用途，可以根据不同的菜肴和口味进行选择和使用。