冬瓜馅饼怎么和面

冬瓜馅饼的和面方法如下：

和面

将300克面粉和2克食盐放入一个大盆中。

逐渐加入180克60度的温水，边倒水边搅拌，直到面粉搅拌成大面絮状。

将这些面絮揉成一个中度偏软的面团。

揉好后，将面团用湿布盖好，放在温暖处进行醒面，醒发大约30分钟，让面团更加柔软，擀出来的皮更加细腻。

半烫面法

取半斤面粉，分成两半。

一半用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌，直到面粉成絮状；另一半用冷水和面，同样搅拌成絮状。

把两半面团揉在一起，刚开始可能不太光滑，没关系，盖上湿布放置半小时，让面团充分松弛。

半小时后，再次揉面，这次就能轻松揉成光滑的面团了。揉好后，盖上湿布再放置一个小时，让面团充分醒发。

其他和面方法

300克面粉中加入3克盐搅拌均匀，随后加入200毫升50度的热水，搅成絮状后揉成稍软的面团。由于面团含水量大，可戴上一次性手套揉面，移至面垫上用掌根推拉揉搓，直至面团光滑细腻不粘手。

面粉加水，和成光滑的面团。面团要软硬适中，不能太硬，也不能太软。