日本豆腐和木耳

日本豆腐和木耳可以一起制作多种美味的菜肴。以下是一些常见的做法：

用料：木耳若干，日本豆腐2条，盐半勺，酱油若干，鸡精一勺。

做法：

1. 木耳泡发，洗干净备用。

2. 日本豆腐2条切块。

3. 热锅热油，放入日本豆腐煎至两面金黄色，放入木耳翻炒。

4. 加点老酒、酱油、盐，炒一会儿加水煮。

5. 几分钟后等木耳熟了，加鸡精，葱花收锅。

用料：日本豆腐6条，木耳7朵，胡萝卜半根，虾仁7个，葱蒜适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，白醋半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺。

做法：

1. 木耳切丝，胡萝卜切片。

2. 虾仁加入胡椒粉、食盐抓匀腌制15分钟。

3. 日本豆腐切段，裹上玉米淀粉，油温7成热将其放入，炸至金黄变硬捞出。

4. 调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、白醋半勺、食盐适量、玉米淀粉2勺、清水4勺。

5. 锅中留底油，加入葱蒜胡萝卜片，虾仁炒香，倒入搅拌均匀的碗汁，加入木耳丝。

6. 煮至粘稠，加入日本豆腐，轻轻翻炒均匀即可出锅。

用料：木耳清洗干净沥干备用，日本豆腐切成段，葱段切成葱花备用。

做法：

1. 锅中放入500g水烧沸后，下日本豆腐再次烧开后转小火，烫煮三分钟捞出沥干备用（热水不要倒掉）。

2. 下木耳、红椒片过沸水烫煮1分钟捞出沥干备用。

3. 锅中放入两汤匙油烧热，下肉片炒至完全变色，下木耳和红椒片一起炒。

4. 根据个人口味加入我厨辣炒汁炒拌均匀，加入约150g水烧沸后，倒入豆腐转中火炖1分钟至汤汁浓稠，撒上葱花即可，淋上香油即可。

用料：买日本豆腐2条，青椒2条，红辣椒1条，干黑木耳一小把，水适量，老抽半勺，生粉少许，小苏打半勺，盐少许、蚝油半勺、生抽两勺、白糖一勺、清水凉开水适量、食用油适量、鸡汤一勺、香油少许、花椒半勺、青椒少许洋葱和大蒜，以及其他香料。

做法：

1. 在碗里放一小把黑木耳，加点开水，黑木耳会很快膨胀，用刀把木耳的根部切掉，这部分很脏，不能吃。

2. 两个青椒洗净去蒂，红辣椒洗净去蒂，青辣椒切成菱形，红辣椒切成小块待用，大蒜几瓣压碎成蒜末。

3. 将两串日本豆腐用清水泡软，切成一样厚薄的块，准备好日本豆腐和一些小菜，开始做这道双椒日本豆腐烧木耳。

4. 准备一个干净的空碗，加入少许盐、一茶匙糖、少许冷水、2汤匙生抽、半匙老抽、半匙蚝油、少许生粉，将汁搅拌均匀。

5. 在锅底加入更多的食用油。油温应为60%。日本豆腐裹上一层生粉，油锅里把所有的东西都炸到两面金黄，翻面炸至凝固即可食用。

6. 锅底加少许油，放入葱、姜、蒜翻炒片刻，放入青红椒片、黑木耳快速大火翻炒20秒。

7. 加入炸好的日本豆腐，倒入之前调好的酱汁，翻炒几下，让酱汁裹住食材，收汁出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，创造出更多美味的菜肴。