小油炸怎么做

香蕉小炸

用料：鸡块、香蕉、豆腐、蟹足棒、面包糠、面粉、植物油、盐、孜然粉、番茄酱、沙拉酱。

制作方法：

1. 将所有食材准备好，并将香蕉、豆腐和蟹足棒切成小块。

2. 面粉加水搅拌成面糊，稍微稀一点。

3. 将香蕉、豆腐和蟹足棒沾上面糊，鸡块则直接炸。

4. 将沾好面糊的香蕉、豆腐和蟹足棒裹上一层面包糠，用手拍拍使其粘牢。

5. 油温五成热时，放入裹好面包糠的食物，中小火炸至表面金黄即可捞出。

6. 将炸好的食物装盘，先撒上盐，再撒上孜然粉，可蘸番茄酱和沙拉酱食用。

紫薯小炸

用料：面粉、紫薯泥、鸡蛋、油、盐。

制作方法：

1. 紫薯蒸熟后压成泥。

2. 将紫薯泥、面粉、鸡蛋混合搅拌成絮状，然后和成面团醒发半小时。

3. 排出面团中的空气，擀薄后折叠、再擀开，重复几次后切丝。

4. 油温五成热时，抖散面条下锅炸，小火炸至出现大泡泡、颜色变金黄且酥脆即可捞出沥干油，装盘。

小油条

用料：面粉、明矾、盐、碱粉、色拉油、清水。

制作方法：

1. 将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，揉成面团，静置3小时进行第二次搓揉，称为复酵。

2. 揉透后切成小条，搓成绞链形，拉至适当长度，沿锅边轻轻放入，边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起即可。

炸鸡块

用料：鸡胸肉、生抽、蚝油、淀粉、面包糠、胡椒粉、食盐。

制作方法：

1. 鸡胸肉剁成条状，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制2小时。

2. 准备鸡蛋液、淀粉和面包糠，将腌制好的鸡胸肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

3. 油温五成热时，放入裹好的鸡块，中火炸至金黄色，捞出控油装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法尝试制作。