大锅菜清蒸全鱼的做法
清蒸全鱼是一道色香味俱佳的传统美食，做法如下：
准备鱼
选择一条新鲜鱼，去除内脏和鱼鳞，洗净。
在鱼身两侧各划几刀，便于入味和蒸熟。
腌制鱼
在鱼身上涂抹一层蚝油，增加鲜味。
鱼肚里放入适量生姜丝，鱼身上摆放切好的姜丝和葱段。
加入适量的盐、料酒、生抽酱油和蒸鱼豉油，腌制15-20分钟。
蒸鱼
在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸制8-15分钟（根据鱼的大小适当调整蒸制时间，确保鱼肉鲜嫩可口）。
蒸好后，不要立即掀开锅盖，再焖2分钟左右。