清蒸草菇鸡肉

清蒸草菇鸡肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡肉和草菇，通过清蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，保持了鸡肉的鲜嫩和草菇的鲜美。以下是制作清蒸草菇鸡肉的详细步骤：

材料

鸡肉：500克（建议选用三黄鸡或清远鸡）

草菇：10个

盐：5克

绍兴酒：20克

酱油：25克

湿淀粉：25克

糖：15克

葱段：50克

姜片：25克

油：50克

做法步骤

准备鸡肉

将鸡肉洗净剁块，用盐、料酒拌匀，调上水淀粉，再拌上油装入碗内。

准备草菇

把草菇洗干净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片。

拌合材料

把草菇放在盘里的鸡块上，再放入洗净的葱、姜。

蒸制

将盘子放入锅内，用大火隔水蒸30分钟，取出即可。

小贴士