清蒸鲈鱼没味道

清蒸鲈鱼时，如果想要确保鱼肉没有腥味且味道鲜美，可以遵循以下步骤和技巧：

清除鱼鳃和内脏，特别是鱼腹中的黑色膜，这些是腥味的主要来源。

用清水冲洗鱼身，确保没有残留的血水和杂质。

在鱼身上撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩几分钟，让鱼肉充分吸收调料。注意不要放太多盐，以免影响鱼肉的嫩滑口感。

可以加入少量的柠檬汁或白葡萄酒来进一步去腥提鲜。

等水完全烧开后再将鱼放入蒸锅，这样可以迅速锁住鱼肉的鲜美。

根据鱼的大小和厚度，蒸制时间一般在8-12分钟之间。可以用筷子轻轻插入鱼肉最厚的部分，如果能轻松穿透且没有血水流出，就说明鱼已经蒸好了。

蒸好的鲈鱼出锅后，去掉表面的葱姜，淋上事先调好的酱汁。酱汁的配方可以根据个人口味调整，一般包括生抽、老抽、蚝油、糖、醋和少量的水，调匀后加热至沸腾，再浇在鱼身上。

最后，撒上一些切好的葱花和香菜，不仅增色添香，还能提升食欲。

通过以上步骤，可以最大程度地减少鲈鱼的腥味，同时保留其鲜嫩口感和原汁原味。希望这些建议能帮助你在制作清蒸鲈鱼时获得更好的味道体验。