金针菇和白玉菇能冷冻吗

金针菇和白玉菇 都能冷冻保存。以下是具体的保存方法和注意事项：

金针菇

清洗：将金针菇清洗干净，切成适当大小的段。

包装：将金针菇放入保鲜袋中，排出空气，密封袋口。

冷冻：将密封好的袋子放入冰箱冷冻室冷冻保存。这样可以保持金针菇的新鲜口感和营养价值，同时也可以延长其保存期限。

白玉菇

清洗：将白玉菇清洗干净，切成适当大小的段。

包装：将白玉菇放入保鲜袋中，排出空气，密封袋口。

冷冻：将密封好的袋子放入冰箱冷冻室冷冻保存。这样可以保持白玉菇的新鲜口感和营养价值，同时也可以延长其保存期限。

需要注意的是，在解冻使用之前，不要将已经解冻的蘑菇再次进行冷冻，因为解冻后的蘑菇容易受到细菌的侵袭，再次冷冻会使细菌繁殖更快，影响食材的安全和卫生。

总结：金针菇和白玉菇都可以冷冻保存，但在保存前需要清洗干净并适当包装，以保持其新鲜口感和营养价值。在解冻时，应避免再次冷冻，以免影响食品安全和卫生。