金针菇能洗嘛

金针菇 是可以清洗的。在清洗金针菇时，建议采取以下步骤：

切除根部：

将金针菇的根部切掉，因为根部容易藏污纳垢，且口感较差。

分离菌盖和菌柄：

轻轻分开金针菇的菌盖和菌柄，方便后续清洗。

清水浸泡：

将金针菇放入清水中浸泡5-10分钟，让污垢和杂质松动。

轻轻搓洗：

用手轻轻搓洗菌盖和菌柄，注意力度适中，避免搓破金针菇。

流动水冲洗：

将搓洗过的金针菇放入流动水下冲洗，确保将残留在表面的污垢和杂质冲洗干净。

盐水浸泡：

用淡盐水稍微浸泡一下，有助于去除表面的细菌和农药残留。

焯水：

将金针菇放入沸水中焯一下，时间控制在1-2分钟，可以去除异味，使味道更纯正，口感更好，同时去除大部分的草酸。

沥干水分：

清洗完毕后，用漏网或厨房纸巾将金针菇表面的水分沥干，以便后续烹饪。

通过以上步骤，可以确保金针菇清洗干净，减少微生物污染，提高食用安全性。