蚝油金针菇炒肥牛

金针菇炒肥牛是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和肥牛卷。以下是制作金针菇炒肥牛的详细步骤：

准备食材

金针菇去掉根部，反复冲洗干净后控水备用。

肥牛卷解冻后备用。

葱、姜、蒜切片，红绿椒切圈备用。

爆香调料

锅中加入适量色拉油，烧热后放入葱、姜、蒜片爆香，再放入红绿椒圈翻炒几下。

炒金针菇

将金针菇放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。

调味煮制

加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

然后加入适量的清水（约500克），大火烧开后转中火煮制。

加入肥牛

待锅中汤汁稍微浓稠时，放入肥牛卷，用筷子轻轻拨散，使其受热均匀。

煮约2分钟左右，直至肥牛熟透。

调味装盘

根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精进行调味。

然后出锅装盘，撒上香菜进行点缀。

小贴士

在炒金针菇时，要保持火力适中，避免炒糊。

加入肥牛后，不要煮太久，以免肉质变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣一些，可以增加红绿椒的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的金针菇炒肥牛!