怎么用压面机做馒头

使用压面机制作馒头的步骤如下：

准备材料

面粉 500克

蒸熟的南瓜 250克

酵母 5克

糖 25克

猪油或玉米油 10克

揉面

将所有材料放入揉面机中，使用10档揉面10分钟，直到面团光滑有弹性。

分剂子

揉好的面团称重分成15个剂子，每个约55克。

压面

将每个剂子分别用压面机压10~15次，压成面皮。

如果单独压面，压好大约需要150次；均分3份后，压好则只需要30~45次。

整形

将压好的面皮直接卷成圆柱形，切掉首尾不规则的部分约55克左右。

或者将剩下的面团根据揉面垫上的刻度揉拉至合适尺寸，均分成4份，再依次揉圆。

醒发

将整形好的馒头胚子放入蒸笼中，醒发至一倍大。

蒸制

馒头蒸笼里醒发至一倍大后，冷水上锅蒸15~20分钟。

蒸好后闷5分钟后开盖。

注意事项

使用竹蒸笼，蒸完开盖时表面不会湿湿的。

揉圆手速慢的，最好分开蒸，以免不能同时发酵均匀。

通过以上步骤，你可以使用压面机制作出光滑、有弹性的馒头。