金针菇炒蛋炒火腿

炒鸡蛋金针菇火腿是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：适量

火腿：适量

鸡蛋：两个

油：适量

盐：适量

葱：少许

耗油：适量

八角：一粒（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成小段或撕开洗净。

火腿切成厚片，然后切成长条或小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子顺时针方向快速搅拌，直至蛋液变得均匀且微微起泡。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

炒锅烧热，放入适量油，油热后倒入蛋液。

待鸡蛋煎至成块后，翻个面，炒至鸡蛋完全凝固且成块，盛出备用。

炒金针菇和火腿

锅中留少许底油，烧热后放入葱花爆香。

倒入金针菇，快速翻炒几分钟，可以加入少量热水焯一下金针菇，捞出沥出水分。

将火腿条或火腿丁加入锅中，与金针菇一起翻炒。

加入适量食盐和耗油，继续翻炒均匀。

最后将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与火腿和金针菇一起快速翻炒，使所有食材充分混合。

出锅装盘

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火，盛出装盘。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和涩味，使炒出来的金针菇更加鲜嫩。

炒鸡蛋时，加入少许盐可以使其更加蓬松。

根据个人口味，可以适当加入生抽、鸡精或胡椒粉等调味料，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱全的炒鸡蛋金针菇火腿就完成了，快试试看吧!