为什么炒菜不用铁铲锅

炒菜不用铁铲锅的原因主要有以下几点：

保护不粘涂层：

不粘锅的涂层通常只有0.2毫米左右，非常薄且脆弱。使用铁铲炒菜时，铲子的金属与不粘涂层直接接触，容易刮伤或破坏这层薄膜，从而失去不粘效果。

噪音问题：

铁铲在炒菜过程中容易产生噪音，丁玲桄榔的声音会影响烹饪环境和居住舒适度。相比之下，硅胶铲和木铲更为安静。

避免高温损害：

不粘锅在高温下（尤其是超过260℃）容易损坏，使用铁铲可能会因摩擦产生高温，从而加速不粘涂层的破坏。

易于清洁：

不粘锅使用后应避免直接放入冷水中清洗，以免因温差过大导致涂层脱落。使用热水和软布清洗更为合适。

安全性：

虽然铁铲材质较为安全，但硅胶铲和木铲被认为更安全，因为它们不会像铁铲那样在高温下释放有害物质。

综上所述，为了保护不粘锅的涂层、减少噪音、避免高温损害、便于清洁以及提高安全性，炒菜时通常不使用铁铲锅。