土豆芹菜粒做法窍门

制作土豆芹菜粒的做法窍门如下：

芹菜：洗净后切段，茎部和叶子分开焯水并冲凉，然后切碎。

土豆：去皮后切成小碎末，也可以直接擦成碎末。

在装有芹菜和土豆碎的碗中打入鸡蛋，加入葱花、花椒粉和盐，搅拌均匀。

逐渐加入地瓜淀粉和普通面粉，边加边搅拌，直到调成能缓慢流动的粘稠菜糊。

准备一个蒸盘，底部铺上笼布，侧面刷上食用油。

将调好的菜糊倒入蒸盘，用筷子涂抹平整，震出气泡。

锅中加水烧开，放上蒸盘，盖上盖子，中火蒸15分钟。

炒制：可以将土豆和芹菜分别炒至断生后再混合翻炒，加入适量的调味料如盐、糖、生抽、老抽、蚝油等。

炸制：也可以将土豆切成条状后炸至金黄，再与芹菜一起炒制，这样口感更酥脆。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的土豆芹菜粒。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。