芹菜折耳根

折耳根，又称鱼腥草，是一种具有独特气味的野菜，但在云贵川等地区却深受人们喜爱。它的营养价值丰富，含有维生素C、维生素E、蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对身体有很好的保健作用。折耳根可以用于多种烹饪方式，以下为您推荐两种常见的做法：

折耳根炒芹菜

所需食材：折耳根、芹菜、食盐、蒜蓉辣酱。

制作步骤：

1. 折耳根和芹菜洗净后切段。

2. 起锅加油烧热，加入蒜蓉辣酱小火炒香。

3. 加入芹菜和折耳根，大火翻炒至变软。

4. 加入食盐，翻炒均匀即可出锅。

凉拌折耳根

所需食材：折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油。

制作步骤：

1. 折耳根洗净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据个人口味添加。

2. 蒜、生姜切碎，小米椒、小葱切碎，放入大碗里。

3. 加入盐、鸡精、味精、花椒油、油泼辣子、醋、生抽，混合均匀。