芹菜的嫩叶

芹菜的嫩叶不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。以下是有关芹菜嫩叶的一些信息：

营养价值

芹菜叶含有丰富的钾，有助于新陈代谢和降低血压。

含有大量的维生素E、维生素B2、维生素C和胡萝卜素，其中胡萝卜素的含量是茎的8倍。

含有锌、膳食纤维和多种微量元素，有助于消化和预防便秘。

食用方法

可以将嫩叶与芹菜茎一起炒食或单独煮食。

凉拌芹菜叶是一道常见的做法，可以加入姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、盐、生抽、鸡精和香油等调料。

芹菜叶还可以用来做汤或榨汁，营养价值高且易于吸收。

挑选技巧

挑选新鲜芹菜时，应选择叶子翠绿、不枯黄、平直的芹菜。

可以通过掐茎部来判断芹菜的老嫩，易折断的为嫩芹菜。

健康功效

芹菜叶具有降压降脂、通便、提高食欲等功效。