灌肠腊肉炒青椒
灌肠腊肉炒青椒是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料包括腊肠和青椒，通过简单的炒制方法即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
腊肠：适量（切片）
青椒：3-4根（斜切段）
干红辣椒：5-6个（切段）
大蒜：2-3瓣（拍碎切末）
生抽：1勺
老抽：半勺
辣椒粉：适量（可选）
鸡精：少许
食盐：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
将腊肠切成薄片备用；青椒斜切成段；大蒜拍碎切成末，干红辣椒切段备用。
煎腊肠
热锅中加入适量食用油，油温热时倒入切好的腊肠。用中小火慢慢煎炒至腊肠微微焦黄，油脂渗出。将煎好的腊肠盛出备用。
炒香配料
锅中留少许底油，加入大蒜末和干红辣椒段，翻炒几秒钟，炒出蒜香和辣椒的香味。此步骤火候不宜太大，以免蒜末焦糊。
加入青椒
倒入斜切好的青椒，继续翻炒，炒至青椒稍微变色。此时可以根据个人口味，加入少许食盐调味，快速翻炒均匀，让青椒保持鲜绿又入味。