豆瓣做的凉菜

豆瓣可以制作的凉菜有以下几种：

凉拌豆瓣菜

材料：豆瓣菜、蒜末、食盐、白醋、鸡精。

步骤：

1. 清洗豆瓣菜，去根，浸泡半小时去农药残留。

2. 焯水至七分熟，捞出晾凉，沥干水分。

3. 拌入调味料，搅拌均匀即可食用。

豆瓣酱拌折耳根

材料：鱼腥草、香菜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、红油、香油、花椒油。

步骤：

1. 鱼腥草和香菜洗净。

2. 加入豆瓣酱、红油、花椒油、盐、香油、鸡精，拌匀。

3. 香菜点缀，增加风味。

凉拌豆瓣菜（简易版）