红薯萝卜黄瓜凉菜

红薯萝卜黄瓜凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

红薯 1个

白萝卜 1根

黄瓜 1根

蒜瓣 3-4瓣

香菜 少许（可选）

盐 适量

鸡精或鸡粉 少许

酱油 1-2汤匙

香油 1汤匙

白醋 1汤匙

辣椒油（可选，根据口味添加）

做法：

准备食材

红薯洗净，去皮后切成细丝或小块。

白萝卜洗净，去皮后切成细丝。

黄瓜洗净，切成细丝或片。

蒜瓣剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段（可选）。

腌制食材

将胡萝卜丝、黄瓜丝和红薯丝放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟，让食材充分出水。

调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜蓉、鸡精（或鸡粉）、酱油、香油和白醋，搅拌均匀。