圆白菜包包子的做法

1. 圆白菜鸡蛋馅包子

食材：

圆白菜一颗

胡萝卜一根

木耳适量

鸡蛋三个

面粉500克

酵母粉5克

白糖一小勺

盐适量

香油少许

做法：

1. 圆白菜切成细丝，用盐腌10分钟后挤干水分，保持微湿。

2. 胡萝卜和木耳也切成丝备用。

3. 鸡蛋打散，加一点盐调味，下锅炒成蛋碎。

4. 将圆白菜、胡萝卜、木耳和鸡蛋碎混合在一起，加入香油、盐、鸡精调味，拌匀成馅料。

5. 面粉加温水、酵母、白糖，揉成光滑的面团，放一旁发酵至两倍大。

6. 发好的面团分成小剂子，擀成中间厚、四边薄的包子皮，包入馅料，收口捏紧。

7. 包好的包子冷水上锅，蒸10分钟，焖3分钟后开盖，热气腾腾的圆白菜包子就可以上桌了。

2. 猪肉圆白菜馅包子

食材：

面粉400克

圆白菜一小颗

猪肉200克

葱一颗

姜5-6片

十三香适量

盐适量

油适量

香油少许

发酵粉少许

做法：

1. 用温水化开发酵粉和好面，盖好放到温暖的地方充分发酵。

2. 把圆白菜、肉、葱花等洗干净准备好。

3. 圆白菜切碎装到盆里。

4. 猪肉剁碎，葱姜切碎。

5. 把剁好的猪肉葱姜都放进馅里，加入佐料油盐。

6. 将醒好的面揉成面团排净气泡，分成两份。

7. 把分好的面团揉成长条，用刀切成等大的面剂子，然后用手或擀面杖压成面片。

8. 把馅沿一个方向搅拌均匀，就可以开始包了。

9. 锅里加水烧开，包好的包子就可以下锅了，大火蒸20分钟，然后焖十分钟就可以出锅。

3. 圆白菜猪肉粉条包子

食材：

面粉300克

猪肉150克

圆白菜300克

油适量

花椒水两汤匙

白胡椒粉适量

老抽适量

五香粉适量

姜末适量

酵母3克

做法：

1. 面粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮状，揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

2. 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了。

3. 将姜末、白胡椒粉、老抽、盐（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一个方向搅动，肉馅有弹性即可。

4. 将圆白菜切丝再切小丁，放入肉中，加入油、五香粉搅拌均匀。

5. 包子馅拌好了，面团放面案上揉光滑，切成大小一致的剂子，擀皮。

6. 取适量馅放入皮中，将边捏起来，收口。

7. 放入蒸笼二次发酵二十分钟，开大火蒸二十分钟，时间到，再虚蒸三分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的圆白菜包子口味。