锅里放水怎样发面
在锅里放水发面的方法如下：
选择合适的水温
水温应保持在30度左右，这是酵母菌生长的最佳温度。
准备酵母水
将适量的酵母粉加入30~40度的温水中搅拌均匀，静置10分钟。
和面
将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成面团。
发酵
将面盆放入温暖的地方，可以用湿布或锅盖盖住，以保持温度和湿度。
如果天气较冷，可以在面盆下放置一盆热水，或者将面盆放在火炕上，以加速发酵过程。
控制发酵时间
在温暖的环境下，面团通常需要1~2小时才能发酵至原来的体积的2至3倍。
二次发酵（可选）
发酵完成后，可以将面团取出，再次揉搓几下，然后放入蒸锅中进行二次发酵，大约15~20分钟。