包子皮容易干

包子皮容易干的原因及解决方法如下：

醒发速度太快：

如果醒发速度过快，会导致面团内部水分迅速蒸发，从而使包子皮变干。解决方法是降低发酵温度，使面团缓慢发酵。

蒸汽不足：

在蒸包子时，如果蒸汽不足，会导致包子皮无法充分膨胀，从而变干。解决方法是使用旺火急蒸，确保蒸汽充足。

面团成型粗糙：

面团成型粗糙会导致包子皮不光滑，容易变干。解决方法是使用压面机压延3-4次，使面坯光滑，并增加揉发好的面团时间。

面筋含量低：

面筋含量低会导致包子皮弹性不足，容易变干。解决方法是改用中筋面粉，并可以添加丹宝利复配馒头改良剂来增加面筋含量。

面团含水量不足：

面团含水量不足会导致包子皮干燥。解决方法是确保面团搅拌充分，使面没有发酵好，适当增加水量，使面团手感偏软。

蒸制时间过长：

蒸制时间过长会导致包子皮表面水分蒸发过多，变干。解决方法是控制蒸制时间，避免过长时间蒸制。

环境干燥：

环境越干燥，包子皮越容易变干。解决方法是使用加湿器增加环境湿度，或者将包子放在冰箱最上层并用保护膜保护。

酵母使用不当：

用热水融化酵母可能会导致酵母失效，影响面团发酵。解决方法是使用温水融化酵母，温度不超过40度。

二次醒发不足：

包子包好后没有进行二次醒发，会导致包子皮不松软。解决方法是进行二次醒发，醒发时间根据温度而定。

擀皮太薄：

擀包子皮太薄会导致包子皮容易变干。解决方法是保持包子皮的厚度适中，理想状态是半皮半馅。

通过以上方法，可以有效解决包子皮容易干的问题，使包子蒸出来更加松软可口。